Ensaladilla

Hay un montón de formas de hacer ensaladilla, pero a mi la que más me mola es esta, y luego puedes utilizarla para un montón de cosas.

Ingredientes:

• 1kg de patatas.
• 2 latas de atún en aceite
  
• 1 bote de variantes troceados (lo venden en Mercadona, son pepinillos, zanahoria, etc en vinagre)
• 1 bote de aceitunas rellenas de anchoa (si no quieres gastarte dineros o eres alérgico a los anisakis, valen aceitunas vacías).
• 1 lata de pimiento morrón
• 2 huevos duros.
• 1 bote de mahonesa
• sal
  

Preparación:
Se lavan y se pelan las patatas, se pone en un cazo lleno hasta la mitad de agua a hervir. Se echan las patatas (si se trocean un poco se harán más rápido) y se echa sal. Se dejan cocer durante media hora, y se comprueba si están hechas (porque hay un montón de tipos de patata y algunas tardan un poco más o menos en estar hechas). Se pinchan con un tenedor y si están blanditas ya se pueden sacar.
Se escurren las patatas y se reservan.
Se trocean las aceitunas, y se mezclan con el atún, los variantes y un pimiento morrón hecho trocitos. Se rayan los dos huevos duros.
La patata se puede trocear cuando esté fria, pero a mi me gusta más machacada, que hay que hacerlo mientras está caliente. Luego se añade la mezcla de atún, variantes, aceitunas, etc. y con uno de los huevos rayados. Y se echa mayonesa mezclándolo todo.
Se pone en una fuente a modo de montaña, entonces se cubre con una capa de mahonesa y se echa el resto de huevo rayado por encima. También se pueden poner para decorar aceitunas o tiras de pimiento morrón. Y se pone a enfriar en la nevera.

Consejo: se pueden utilizar para rellenar volovanes, cestas de hojaldre o croisants pequeñitos, para cuando se tiene una fiesta en la que no se puede servir cada uno en su plato.